Aplicaciones del ácido cítrico en la alimentación y la industria.
1. Cítricoácidose utiliza principalmente como agente ácido, solubilizante, tampón, antioxidante, desodorante, potenciador del sabor, agente gelificante, tónico, etc. Además, el ácido cítrico también tiene las funciones de inhibir las bacterias, proteger el color, mejorar el sabor y promover la conversión de sacarosa. .
2. El ácido cítrico también tiene un efecto quelante y puede eliminar ciertos metales nocivos. El ácido cítrico puede prevenir la oxidación causada por la catálisis enzimática y la catálisis de metales, evitando así que las frutas congeladas rápidamente cambien de color y olor.
3. En términos de aditivos alimentarios, el ácido cítrico se utiliza principalmente en bebidas refrescantes y productos encurtidos, como bebidas carbonatadas, jugos de frutas y bebidas de ácido láctico. Su demanda cambia debido a cambios en el clima estacional. El ácido cítrico representa aproximadamente 2/3 del consumo total de agentes ácidos.
4. Agregar ácido cítrico a las frutas enlatadas puede mantener o mejorar el sabor de las frutas de la colección, aumentar la acidez de algunas frutas con baja acidez cuando se enlatan, debilitar la resistencia al calor de los microorganismos e inhibir su crecimiento, y prevenir el enlatado de frutas. con baja acidez. A menudo se produce hinchazón y destrucción bacteriana.
El papel del ácido cítrico en las industrias química y textil.
1. En tecnología química, el ácido cítrico se puede utilizar como reactivo para análisis químicos, reactivos experimentales, reactivos de análisis cromatográficos y reactivos bioquímicos; utilizado como agente complejante, agente enmascarante; Se utiliza para preparar soluciones tampón. El uso de ácido cítrico o citrato como mejorador puede mejorar el rendimiento de los productos de lavado;
2. El ácido cítrico puede precipitar rápidamente iones metálicos, evitar que los contaminantes se vuelvan a adherir a la tela y mantener la alcalinidad necesaria para el lavado; dispersar y suspender suciedad y cenizas; mejora el rendimiento de los tensioactivos y es un excelente agente quelante; El ácido cítrico se puede utilizar como reactivo para probar la resistencia al ácido de las baldosas cerámicas arquitectónicas.
3. La contaminación por formaldehído en la ropa ya es un tema muy delicado. Se pueden utilizar ácido cítrico y ácido cítrico modificado para preparar un agente de acabado antiarrugas sin formaldehído para el acabado antiarrugas de tejidos de algodón puro. El ácido cítrico no sólo tiene un buen efecto antiarrugas, sino que también tiene un bajo coste.
