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  • El bicarbonato de amonio es un compuesto químico muy utilizado en la industria alimentaria como gasificante. Se ha utilizado durante siglos como agente leudante para productos horneados en muchas culturas diferentes. El compuesto es especialmente popular en la cocina asiática, donde se utiliza para elaborar delicias como las galletas chinas de almendras y las galletas de la fortuna.

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