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El dihidrógeno fosfato de sodio (NaH2PO4) es un compuesto inorgánico que se utiliza a menudo en una variedad de aplicaciones industriales y científicas. Es un polvo blanco cristalino que es soluble en agua y se usa comúnmente como tampón de pH, aditivo alimentario y en la producción de otros productos químicos.
En la industria alimentaria, el dihidrógeno fosfato de sodio se utiliza como aditivo alimentario para regular el pH de ciertos alimentos y agregar acidez a algunas bebidas y alimentos. También se utiliza como agente leudante en polvos de hornear para ayudar a que los productos horneados suban.
En el laboratorio, el dihidrógeno fosfato de sodio se utiliza como tampón de pH para regular el pH de las soluciones experimentales. También se utiliza como materia prima en la síntesis de otras sustancias químicas, como el ácido fosfórico y otros fosfatos.
El dihidrógeno fosfato de sodio también se utiliza en algunas aplicaciones industriales, como en la producción de fertilizantes, tratamiento de agua y como agente limpiador de metales.
El dihidrógeno fosfato de sodio generalmente se considera seguro para su uso en alimentos y otros productos en concentraciones adecuadas, pero su consumo excesivo puede provocar problemas de salud como diarrea y náuseas. Su concentración y uso están regulados por varios códigos de seguridad alimentaria y normas de seguridad para garantizar un uso seguro en diferentes aplicaciones.