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El guargum es un tipo de fibra soluble que se extrae de las semillas de la planta guar. Se utiliza comúnmente como agente espesante y estabilizador en diversos alimentos y otras aplicaciones industriales. Estos son algunos de los usos comunes del guargum:
Industria alimentaria: el guargum se utiliza como aditivo alimentario en una amplia gama de productos como helados, productos horneados, aderezos, salsas y productos lácteos. A menudo se utiliza como agente espesante, emulsionante y estabilizador.
Bebidas: El guargum se utiliza en algunas bebidas para ayudar a suspender los sólidos y mejorar la textura del producto.
Industria del petróleo y el gas: el guargum se utiliza en la industria del petróleo y el gas como agente espesante en fluidos de fracturación hidráulica.
Industria farmacéutica: el guargum se utiliza en algunos productos farmacéuticos como aglutinante y agente espesante en tabletas, cápsulas y ungüentos.
Cosméticos: El guargum se puede encontrar en algunos productos cosméticos como lociones y champús, donde funciona como agente espesante.
La goma guar generalmente se considera segura para el consumo humano en cantidades moderadas. Sin embargo, dosis altas de guargum pueden causar problemas gastrointestinales en algunas personas, como hinchazón y diarrea. Por lo tanto, se recomienda manipular y utilizar la goma guar con cuidado y seguir los protocolos y pautas de seguridad adecuados.
