Pirofosfato ácido de sodio

Pirofosfato ácido de sodio

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Descripción del Producto

El pirofosfato ácido de sodio (SAPP), también conocido como pirofosfato de dihidrógeno disódico, es un compuesto inorgánico con la fórmula química Na2H2P2O7. Es un polvo blanco soluble en agua que se utiliza en diversas aplicaciones industriales, alimentarias y farmacéuticas.

En la industria alimentaria, el pirofosfato ácido de sodio se utiliza como agente leudante en productos horneados, como pan, pasteles y muffins. Ayuda a que la masa suba al reaccionar con el bicarbonato de sodio para liberar dióxido de carbono, lo que hace que la masa se expanda y suba. Además, se utiliza como emulsionante, estabilizador y agente tampón en una amplia gama de productos alimenticios, incluidos queso, carnes y alimentos enlatados.

En la industria farmacéutica, el pirofosfato ácido de sodio se utiliza como excipiente o ingrediente inactivo en la formulación de medicamentos y suplementos. Puede utilizarse como agente tampón y regulador del pH para ayudar a garantizar la estabilidad y eficacia del medicamento.

El pirofosfato ácido de sodio también se utiliza en la industria del tratamiento de agua para unir y eliminar metales pesados, como el plomo, de las aguas residuales.

El pirofosfato ácido de sodio generalmente se considera seguro para su uso en muchas aplicaciones, pero su consumo excesivo puede provocar problemas de salud, incluido malestar digestivo. Su uso y concentración están regulados por varios códigos de seguridad alimentaria y normas de seguridad para garantizar un uso seguro en diferentes aplicaciones.

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