Bicarbonato de sodio

maestro de época

El bicarbonato de sodio se usa ampliamente en química analítica, síntesis inorgánica, producción industrial, agricultura y ganadería.

En el procesamiento de alimentos, el bicarbonato de sodio es uno de los agentes desmoldantes más utilizados, que se utiliza para producir galletas, pan, etc. Sin embargo, el carbonato de sodio permanecerá después de la acción. Demasiado uso hará que la alcalinidad de los alimentos sea demasiado grande, lo que provocará el deterioro del sabor y el color marrón amarillento. Es el generador de dióxido de carbono en las bebidas gaseosas; Puede combinarse con alumbre para formar polvo de fermentación alcalina, y también puede combinarse con ceniza de sosa para formar álcali de piedra civil; También se puede utilizar como conservante de mantequilla. Se puede utilizar como agente de protección del color para frutas y verduras en el procesamiento de verduras. Al lavar frutas y verduras, agregar alrededor de 0.1% ~ 0.2% de bicarbonato de sodio puede hacer que el verde sea estable. Cuando se utiliza bicarbonato de sodio como agente de tratamiento de frutas y verduras, se puede aumentar el valor de pH de las frutas y verduras, se puede mejorar la capacidad de retención de agua de las proteínas, se puede promover el ablandamiento de las células del tejido alimentario y se pueden eliminar los ingredientes astringentes. disuelto por ebullición y blanqueo. Además, puede eliminar el olor a leche de cordero y la dosis es de 0,001 %~0,002 %.

El bicarbonato de sodio no es un material peligroso, pero debe protegerse de la humedad. Almacenar en almacén seco y ventilado. No se puede almacenar y transportar con ácidos. En particular, el bicarbonato de sodio no debe almacenarse ni transportarse con sustancias tóxicas para evitar la contaminación.